Conseils pour faire pousser des herbes (vous n'avez même pas besoin d'un jardin)

Les herbes culinaires sont parmi les plantes les plus faciles à cultiver. Ils n'ont besoin que de soleil, d'eau et d'un sol bien drainé avec un pH neutre.

Vous n'avez même pas besoin d'un jardin. De nombreuses herbes, comme le romarin, le basilic, la coriandre, la mélisse, l'origan et la menthe poussent bien dans des contenants. En fait, les menthes ne devraient être cultivées que dans des conteneurs, à moins que cela ne vous dérange pas de reprendre le jardin.

Pour commencer, testez votre sol. Achetez un kit de test de pH en ligne ou dans votre centre de jardinage local et suivez les instructions. Une lecture de 7,0 est idéale, mais tout ce qui se situe entre 6,0 et 7,5 est généralement acceptable pour la culture des herbes. Si le sol teste plus bas, ajoutez de la chaux de jardin pour l'élever. S'il est trop élevé, ajoutez du soufre élémentaire pour le réduire. Suivez les instructions sur l'emballage pour les dosages et les instructions.

Si vous cultivez des herbes dans des contenants, utilisez un terreau destiné aux produits comestibles. L'étiquette de l'emballage doit inclure des informations sur son niveau de pH.

Choisissez un site qui reçoit au moins six heures d'ensoleillement direct par jour. Si votre jardin a un sol sablonneux ou argileux lourd, incorporez une quantité modérée de compost dans les 6 à 8 pouces supérieurs pour stabiliser le drainage. Si le sol est perpétuellement détrempé, retirez les 12 à 15 pouces supérieurs de sol, puis ajoutez une couche de 3 "de pierre concassée au fond du trou. Mélangez du compost avec le sol que vous avez retiré et utilisez le milieu combiné pour remplir le trou , créant un monticule au sommet (il se tassera avec le temps).

Si vous utilisez des semis, qu'ils aient commencé à l'intérieur ou achetés à la pépinière, plantez-les selon les recommandations d'espacement sur leurs étiquettes de plantes ou leur paquet de graines. Certaines herbes se prêtent bien au semis direct dans le jardin ; vérifiez les paquets de semences pour obtenir des conseils.

Les herbes ne pousseront pas bien dans des conditions humides, alors laissez le sol sécher légèrement entre les arrosages.

Ils ont également meilleur goût lorsqu'ils sont cultivés sans engrais. Pour cette raison, n'abusez pas du compost lorsque vous modifiez le sol pour améliorer le drainage. Le cerfeuil, la sarriette, le fenouil et la livèche sont des exceptions, car ils bénéficient de modestes apports d'engrais.

Les herbes annuelles complètent leur cycle de vie - de la graine à la sénescence ou à la mort - en une seule saison de croissance. Ils comprennent le basilic, la coriandre, l'aneth, la camomille et la marjolaine.

Les herbes vivaces, qui reviennent pour plusieurs saisons de croissance, comprennent le romarin, le thym, la sauge, l'estragon et l'origan.

Les bisannuelles, comme le carvi et le persil, vivent pendant deux saisons de croissance, ne produisant que du feuillage la première année, puis des fleurs et des graines la seconde avant de mourir.

Cependant, si elles ne sont pas assez robustes pour survivre à vos hivers, vous devrez peut-être traiter certaines plantes vivaces répertoriées comme des annuelles. Dans mon jardin de New York, c'est généralement du romarin, même si j'ai eu de la chance après quelques hivers doux. Vos résultats peuvent varier.

Pour l'arôme le plus puissant, récoltez les herbes le matin, après que la rosée ait séché mais avant que le soleil ne devienne intense.

Utilisez du basilic parfumé comme ingrédient dans les plats à base de tomates. Ajoutez du romarin aux recettes de volaille, de porc et d'agneau. Faites du thé avec les minuscules fleurs de camomille ressemblant à des marguerites. Ajoutez de la ciboulette aux salades et aux plats demandant des oignons. L'aneth brille dans les recettes grecques, les trempettes à la crème sure et les concombres. La sauge relève volailles, saucisses et farces. Le thym complète les plats de viande et de poisson. Et le persil rafraîchira votre haleine lorsque vous le mâcherez.

Il existe également des variétés intéressantes à rechercher. La sauge ananas porte l'arôme de son fruit homonyme, tout comme la cannelle et le basilic citronné, la fraise et la menthe pomme. Il y a même une menthe au chocolat, qui est délicieuse lorsqu'elle est ajoutée à des milkshakes ou à des cocktails.

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Vous avez des questions sur le jardinage de printemps? Veuillez les envoyer à Jessica Damiano à [email protected] avec "Question de jardinage" dans la ligne d'objet. Elle répondra à des questions sélectionnées dans une future colonne de jardinage AP. Damiano écrit régulièrement des chroniques sur le jardinage pour The AP. Elle publie le Weekly Dirt Newsletter primé. Vous pouvez également vous inscrire ici pour des conseils et astuces de jardinage hebdomadaires.

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